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南京液氮储罐 液氮冰淇淋价格

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南京液氮储罐 液氮冰淇淋价格
液氮冰淇淋在时尚甜点市场迎来新的风波,好吃又好看。液氮冰淇淋的出现,打破了原有的小吃行业格局,打破了冰淇淋传统制作工艺,好吃又好玩,真正的现场纯手工制作过程充满科技感、未来感、魔幻感。
  南京液氮储罐 液氮冰淇淋价格的详细资料:

南京液氮储罐 液氮冰淇淋价格

贮存罐主要用于室内液氮的静置贮存,不宜在工作状态下作远距离运输使用;液氮运输罐为了满足运输的条件,作了专门的防震设计。其除可静置贮存外,还可在充装液氮状态下,作运输使用,但也应避免剧烈的碰撞和震动。液氮罐闲置不用时,要用清水冲洗干净,将水排净,用鼓风机吹干,常温下放置待用。液氮罐内的液氮挥发完后,所剩遗漏物质很快融化,变成液态物质而附在内胆上,会对铝合金的内胆造成腐蚀,若形成空洞,液氮罐就会报废,因此液氮罐内液氮耗尽后对罐子进行刷洗是十分必要的。

炎炎夏日,相信许多朋友都喜欢吃一些冷品,有的人甚至在厨房亲自动手制作冷品。但是对于一些人来说,想要吃到冷品,除了花钱去买,就没有其它办法了吗?下面这个制作冷品的方法,只要拥有液氮,就能将其变成美食厨房,自制香甜冰淇淋!

自制冰淇淋需要哪些原料呢?一份的牛奶,两份的奶油,再加半小碗糖。如果采用现成的原味液态冰淇淋,过程会更加简易。介绍的方法就是采用原味液态冰淇淋加入不同口味的其他物质(西瓜、香蕉、酸奶、奶茶、抹茶粉、牛奶),经液氮冷冻形成固态冰淇淋的方法。

液氮冰淇淋在时尚甜点市场迎来新的风波,好吃又好看。液氮冰淇淋的出现,打破了原有的小吃行业格局,打破了冰淇淋传统制作工艺,好吃又好玩,真正的现场纯手工制作过程充满科技感、未来感、魔幻感。
一、制作方法与过程
首先将液氮倾倒在一个较深的容器中,盖上盖子,如果没有盖子的话可以用书本代替。在倾倒的过程中注意一定不要使液氮溅到身上,否则会严重冻伤。以香蕉口味冰淇淋为例,在一个不锈钢材质的小锅中加入半根香蕉并捣碎,后加入150g的液态冰淇淋,充分搅拌。然后一人带上隔热手套继续搅拌,另一人以点断的方式同时向其中加入液氮,观察到产生大量白雾,容器内部有气泡产生并有液体溅出。倒入液氮后由边缘开始向中间迅速凝固,小锅外壁凝结出霜。停止倒入液氮,持续搅拌,zui后形成冰淇淋。
液氮冰淇淋特点
1.无任何添加剂 稳定剂
2.新鲜时令水果 、鲜奶现场制作
3.低糖、低热量、营养健康

液氮冷冻有着下列优点:
(1)液氮无毒,排氧,且对食品成分呈惰性,替代了从食品中的空气,使食品氧化降低到zui小限度。
(2)液氮可接触形状不规则的食品的所有部分,使传热阻力降低到zui小。
(3)冻结食品的干耗小。液氮冷冻含水分较高的食品比传统冷冻干耗更小。
(4)占地面积小,初投资低,装置效率高。
(5)冻结食品的品质高。冷冻速度快,食品内的冰结晶细小均匀,而且解冻后食品质量高。
利用液氮来快速冷冻食品的优势很多,但在它目前应用中也存在急待解决的问题:
(1)液氮蒸发转化为低温氮气,过程中吸收大量的热,充分利用这部分冷量是提高液氮冷冻设备经济性的根本,但是目前利用率并不高,措施有待加强。

南京液氮储罐 液氮冰淇淋价格

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