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上海液氮储罐 液氮冰淇淋价格

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上海液氮储罐 液氮冰淇淋价格 冰淇淋产品需在包装前完成冻结,而传统制冷吹风冻结装置冻结的产品,因冻结时间长,汁液流失严重,其干耗率达到4%~6%,冰淇淋组织因水分蒸发而直接影响了产品质量。
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上海液氮储罐 液氮冰淇淋价格
河南天驰仪器设备大赢家棋牌是专业生产和销售液氮罐容器的现代化企业。公司自建成并投产以来,已有数十年的生产经营历史,形成了“天驰”液氮罐容器、液氮泵、低液位报警器等四大产品系列,七十多个产品品种。
液氮罐有很多别称如液氮生物容器、低温储罐、液氮容器、低温容器、液氮桶、液氮瓶。客户在选择液氮罐时,看中的不仅仅是低温储罐的应用还比较看中其使用寿命、设计结构。天驰液氮罐生产的低温储罐使用寿命长、占地面积少、结构紧凑、集中控制、操作方便。得到了广大新老客户的信赖,低温储罐除此之外取代了每天用气瓶往返运输,节约大量的人力物力资源。
传统冰淇淋生产中存在的问题
在传统的冰淇淋生产工艺中,使用氟利昂或液氨压缩机制冷机组进行产品冻结存在以下问题:
(1)在制造火炬型冰淇淋时,由于冰淇淋产品脂肪含量较高,通常膨胀率达到85%~100%,经凝冻机制造出来等待冻结的软冰淇淋温度仅为-5 ℃左右,软冰淇淋灌充在威化筒上,其拉花火炬形状因在普通冷冻隧道里温度仅有-35 ℃左右,容易塌陷变形,产品外观不好。
(2)火炬型冰淇淋在传统氟利昂(或液氨)压缩机冷冻隧道中冻结速度太慢,会产生粗糙的冰屑而在食用时产生沙状的口感。这是由于冰淇淋组织成分的每个细胞外溶液浓度较低,首先在细胞外产生了冰晶,此时细胞内的水分还以液相状态残留着,同温度下水的蒸汽压大于冰的蒸汽压,在蒸汽压差作用下,细胞内的水分向外部冰晶移动,形成较大的冰晶,并且这些冰结晶分布不均匀。
(3)按照传统的制造巧克力脆皮雪糕条工艺,先将雪糕条直接浸入55 ℃的液体巧克力浆料中约2~3 s,靠雪糕条本身的温度冻结粘在其表面的巧克力浆料涂层,经包装后通过传送带进入-25 ℃冷库保存。由于制造过程温度不够低、冷冻效果差,雪糕条外层巧克力脆皮容易熔融、裂开甚至脱落,影响了产品的感官质量。
(4)巧克力脆皮雪糕条中的巧克力浆料涂层脂肪含量达到50%以上,其油脂容易因氧化作用而产生油腥味。
(5)传统压缩机制冷设备占地面积大,设备一次性投资费用大,日常维护费用高;而且电能消耗大、冷冻效率低。
(6)冰淇淋产品需在包装前完成冻结,而传统制冷吹风冻结装置冻结的产品,因冻结时间长,汁液流失严重,其干耗率达到4%~6%,冰淇淋组织因水分蒸发而直接影响了产品质量。
(7)传统制冷设备大量使用氟利昂或液氨等冷媒破坏大气臭氧层,对地球生态环境造成危害。

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